北京王府井,这家有一整根肋排的越南河粉,

北京传统商圈王府井，因为一家一家的有趣小店入驻，活力满满。

千米长的步行街，在餐饮上做得最出色的，莫过于王府中环和APM。

APM走亲民风，王府中环走轻奢风。

这家主打越南街头料理创意升级的TET，就是王府中环今年夏天才开业的特色餐厅之一。

特色

越南菜受法国和中国的影响很大，传统越南菜吸收了三个国家的特色再度融合而成。

TET的几个主打菜，是将越南传统的街头小吃经过改良，在食材、造型、摆盘上超越了简单朴实的街头料理。

与首尔饭家是同一个老板，一位很擅长做传统料理改良创新的生意人，经常能看到他在店里忙前忙后。

环境

位于三层西侧，分为两个就餐区，靠落地窗的半户外区域，视野很好，十分适合休息一会儿发发呆。

美食攻略

[烟熏鸭肉沙拉]

烟熏鸭胸肉是点睛之笔，加了一片黄油烤过的法棍切片，是升级版的凯撒沙拉。

[鲜虾西班牙黑猪肉春卷]

春卷是越南餐厅必点小吃之一。这里的一份春卷有四块，虾肉清晰可见。非常清淡的小食，吃起来没负担。

[越南街头风味PIZZA]

小小的惊喜，似曾相识但又不尽相同，是整个午餐仅次于河粉最喜欢的一道。

饼皮是卷饼与鸡蛋的结合，顶料是丰富的芝士、虾肉和芝麻菜。

被点亮的两个人，跃跃欲试要回家做做看。

[TET河粉]

标价百元的河粉，在北京越南系中定价也是偏贵的。

最大的特色就是横贯河粉大碗的一根猪肋骨。吃过首尔饭家的人，想必对这根肋骨印象深刻。

肉多，汤浓，米粉量也实在，所以推荐俩人分一碗再点一些别的菜。

[经典三明治]

法国法棍三明治，是越南小吃中最常见的一种。

三明治夹的面包是偏硬的类型；侧切可以看到牛肉、火腿、小泡菜实实在在。

[百香果挞]

很甜的百香果挞，比较适合配苦苦的越南咖啡。

总结

越南菜虽然小众，但并不少见；TET丰富的改良和创新点，对于喜欢新鲜感的食客是不错的选择。

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