春末到越南高平省品尝蚂蚁蛋饼
越南北部山区高平省是越南革新的发祥地，占有北坡（PacPo）洞、陈兴道丛林、板约瀑布等国度级史乘古迹区。到高平，乘客除了遨游随地古迹外，还能够品味本地多数民族的特产，此中被视为“高粱鲜味”的蚂蚁蛋饼值得一说。
树上的黑蚂蚁窝每年三月到蒲月初，高平省岱依族同族城市到丛林里找黑蚂蚁蛋做饼。一种好似没人在乎的虫豸却能做出春末夏初的季候美食，那末，对于它有何传闻呢？
相传以前一个岱依族村落里，有一个家庭给女儿选女婿。小姐的父亲提议前提，谁能带来别具风韵的好饼就可以娶走他的女儿。村里有权有势家庭的小伙子纷纭做了糍粑、粽子等去求亲。惟独一名家景贫苦的小伙子，没材料做糍粑、粽子，便拿着刀到林子里看看有没有哪类果子能够做饼。
进了林子，他看到一个很大的蚂蚁窝。内心想，蜂蛹、蝉蛹均能够吃，蚂蚁蛋何故不能吃？因而他爬到树上取下蚂蚁窝，切开，看到里边有许多白色的蛹。他就有了把蚂蚁蛋炒干做糯米饼馅的主意。没料到，当他端着蚂蚁蛋饼去求亲时，小姐的父亲对那些熟识的饼等闲视之，反而对他的蚂蚁蛋饼赞不停口，立即决议将自身的女儿嫁给这位小伙子。从那时起，每逢要害节日，东北部山区的岱依族人就时时做蚂蚁蛋饼。
做这类饼要费功夫去找蚂蚁窝，不过并不是全部蚂蚁蛋都能吃。高平省服和县美兴乡乡民农氏印示意：“要找小蚂蚁的蛋，它们常在苦楝树、香桂树和山石榴树做窝。蛋要近水才饱满，干的话就不饱满了。饼煮熟后将与包着饼的里层大果榕嫩叶黏在一同，叶子也能够吃，唯有撤退外层的老叶。”
蚂蚁蛋本地住民罕用北部山区特有的梯田糯米粉，混杂必要比例的大米粉做饼，以少点黏，加点脆。搅拌后，将粉做成厚仅半公分的平片，撒上用盐和干葱炒过的蚂蚁蛋，关上大果榕叶，而后隔水蒸30至45分钟便可。蚂蚁蛋饼软和，有大果榕叶的香，蚂蚁蛋的肥嫩。
一个养分富足的蚂蚁窝，外边要有连结包窝叶子的白膜。白膜全体笼罩叶子时，窝里的蛋即是至多和最饱满的光阴。这类窝里的蚂蚁蛋常为奶白色，米粒般大。
离乡多年的黄文尚谈到蚂蚁蛋饼时，多数追忆又涌上心头。他振奋地说：“我童年时也很耿直。小光阴取蚂蚁蛋常被蚂蚁咬得足又红又肿。几个儿童抢蛋，回抵家里少了不少。要花大略一天的功夫上山找蚂蚁窝。大的窝能够取一两个小杯子蛋。一到取蛋时令我都万分想家。”
别具风韵的蚂蚁蛋饼同本地古迹同样，蚂蚁蛋和蚂蚁蛋饼也是大天然赐赉的游览产物。它勾起了乘客的爱好，像本地住民同样去找蚂蚁蛋，亲手做蚂蚁蛋饼并享福做事结果。
（消息起因：越南之声0
预览时标签弗成点收录于合集#个转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfz/827.html
